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香炸生蠔
一､材料：
1.牡蠣 (生蠔) 12粒
2.蛋 1個
3.太白粉 3大匙
4.炸油 適量
5.白蘿蔔5公分
6.鹽 少許
7.紅花米 少許
二､醃料：
1.鹽1/2匙
2.咖哩粉1小匙
3.天然味素 少許
三､作法：
1.找尚未開過口的牡蠣，用鹽水洗過，一個個去殼，用漏杓撈起。
2.把牡蠣放到盆中，加醃料的鹽、咖哩粉、天然味精等調拌。
3.加打散的蛋和太白粉等調拌。
4.足量的油以中溫(約170度)加熱，牡蠣沾麵衣一個個放到油中炸(炸過度的牡蠣會太老)。
5.白蘿蔔去皮，儘可能薄切，浸鹽水後染成紅顏色。瀝去水分，切成2段，亦可利用一段切成圓型花飾。
6.炸好的牡蠣如果可能就放在牡蠣殼上，中間加第5項作飾物，如此食用即可，或者加花椒鹽或醋。
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