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台式泡菜
一､材料：
1.高麗菜 1小顆(約1斤)
2.紅蘿蔔 1條
3.鹽 1.5大匙
4.新鮮辣椒 少許
二､Ａ調味料：
1.味霖 1/4杯
2.砂糖 1/4杯
3.白醋 1/2杯(甜酸度請視個人喜好斟酌增減)
三､作法：
1.高麗菜洗淨切片，紅蘿蔔刨絲。
2.將高麗菜、紅蘿蔔灑上鹽，混合均勻後，放置2個小時等高麗菜自然出水。
3.將醃出來的水略擠乾。
4.將所有Ａ調味料攪拌均勻。
5.將作法第4項調味料加到菜料內拌勻，放入保鮮盒內，加蓋冷藏醃漬一天即成。(冬天可放置室溫)
備註：喜歡辣味的可加放新鮮辣椒增加口感。
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