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蓬萊米燒賣(4人份)
一､材料：
1.米飯 3碗
2.絞肉 2兩
3.香菇 2朵
4.紅葱 7瓣
5.蝦米 半兩
6.紅蘿蔔 半兩
7.麵粉 1杯
8.火腿屑 半兩
9.黑芝麻 少許
10.白芝麻少許
11.水 適量
二､調味料：
1.鹽1小匙
2.醬油2大匙
3.胡椒粉1/4小匙
4.五香粉1/4小匙
5.天然味精1/2小匙
6.麻油2小匙
7.油2大匙
三､作法：
1.蝦米泡軟切小粒，香菇泡軟切丁，紅蘿蔔煮熟切丁，紅葱頭切細。
2.起油鍋爆香紅葱頭，再加入蝦米、香菇、絞肉炒香，倒入調味料加上米飯做成油飯。
3.將麵粉加水拌勻揉成麵糰備用。
4.將麵糰略醒，切小擀成如餃子皮大小之形狀。
5.將第2項料包入麵皮內做成燒賣狀。
6.置蒸籠上用大火蒸十分鐘，取出加點芝麻，紅蘿蔔丁或其他裝飾即可上桌。
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