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紅麴雙薯(10人份)
一､材料：
1.乾素肉40g；切片
2.馬鈴薯 250g；切滾刀塊
3.地瓜250g；切滾刀塊
4.洋蔥50g；切小塊
5.綠花椰菜200g；切小朵
二､調味料：
1.油 3大匙
2.味噌 5大匙
3.紅麴醬2大匙
4.糖 2大匙
5.高湯粉(天然味素) 1匙
6.水3又1/2杯
三､作法：
1.乾素肉泡水約10分鐘；擠乾水份，備用。
2.綠花椰菜燙熟備用。
3.起油鍋爆香洋蔥，加入味噌續炒。
4.隨後加入紅麴醬、糖、味素及水至鍋內煮滾。
5.將乾素肉、馬鈴薯、地瓜放入鍋內煮滾後，改為小火，燜煮至熟軟入味，約需15至20分鐘。
6.起鍋前加入綠花椰菜稍煮即可盛盤。
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