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炸蝦托
一､材料：
1.鍋耙2包
2.蝦仁3兩；燙熟；搗成泥狀
3.蝦3兩
4.蒸肉粉2兩
4.芋頭2兩
5.黑芝麻10g
6.白芝麻10g
7.炸油 半鍋
二､調味料：
1.太白粉 2小匙
2.胡椒粉 1/2小匙
3.鹽2小匙
三､作法：
1.蝦去殼留尾，由腹部剖開，用調味料略醃。
2.芋頭蒸熟搗成泥狀，加入蒸肉粉，及蝦仁泥，拌勻，分成14等分備用。
3.利用第2項之材料，把蝦沾於鍋粑上，再於其上沾上黑、白芝麻，留蝦尾於鍋把外。
4.利用小火將其炸熟，即可排盤上桌。
5.吃時可沾其他佐料，別具風味。
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