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鹹蜆仔
一､材料：
1.蜆仔 1斤
2.蒜頭 6粒
3.中薑 1塊
4.紅辣椒 適量
5.綠辣椒 適量
6.話梅粉 1/4小匙
7.米酒 適量
二､醃料：
1.米酒 2大匙
2.清醬油 2大匙
3.醬油膏 3大匙
三､作法：
1.洗淨的蜆仔，再泡水裡幾個鐘頭吐沙後，再放入鍋內鋪平，倒入淹過蜆仔的冷水靜置10分鐘，開小文火升高水温。
2.待蜆仔微開後，加入話梅粉攪拌拌勻，等蜆肉出現裙邊皺摺的熟度即可熄火。
3.薑連皮切薄片、蒜頭切片、紅辣椒切片、青辣椒切片。
4.蜆仔瀝乾水份放入保鮮盒，加入米酒拌勻殺菌後，加入薑片、蒜片、紅辣椒片、青辣椒片混合。
5.加蓋放入冰箱冷藏半天即可。
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