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怪味豆腐
一､材料：
1.豆腐1又1/2塊
2.油 適量
3.青椒2 個
4.芹菜1/2根
5.豌豆20g
二､川味胡麻醬：
1.醋 1大匙
2.砂糖 2大匙
3.醬油5〜6大匙
4.豆瓣醬 1小匙
5.蒜頭末 1小匙
6.薑末 2小匙
7.芝麻醬 5大匙
8.胡麻油 2大匙
9.辣油 1大匙
三､作法：
1.豆腐用乾毛巾包在菜砧上，用適量的石頭壓在上面去水份。
2.將第1項切成1.5公分的塊狀，起油鍋，放到裏面炸一下。
3.青椒對切去籽，芹菜去筋。
4.青菜兩端弄整齊，切塊狀也放到油中炸一下。
5.豌豆等放在菜砧上用刀拍碎，剁細。
6.容器中加川味胡麻醬調拌好，加入第5項佐料。
7.炸豆腐和青菜混合盛在盤中，在食用前淋上佐料。
備註：芝麻醬可自己動手做，將白芝麻輾碎加沙拉油即可。
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