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真鯛魚滑
一､材料：
1.鯛魚大半尾
2.白蘿葡 300g
3.紅蘿葡 1/2根
4.小黃瓜 1條
5.芹菜 1/2根
6.豌豆 40g
7.松果 10g
8.鹹餅乾 7〜8片
9.香菜 適量
10.鹽 1/2小匙
11.方糖 1大匙
12.香油 2大匙(沙拉油、蒜頭 適量、薑 適量)
13.淡醬油1大匙
14.胡椒粉 少許
二､作法：
1.到市場買去頭、尾、內臟的鯛魚一尾，切成3塊。
2.從半尾的一端開始劃出3〜4公分厚，去皮。
3.白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，芹菜去筋絲。
4.小黃瓜和第3項的青菜全部切成7〜8公分的絲狀，再用冷水沖一下。
5.碗豆和松果、鹹餅乾切粗粒。
6.大盤中，將青菜的水壢乾鋪好，再放第2項的魚，其上面灑些香菜。
7.魚的四周散放第5項的材料。
8.起油鍋將拍扁的薑和蒜放到鍋中爆香之後取出。
9.在吃之前，將鹽、方糖、香油、淡醬油、胡椒粉拌一拌，撒在盤子的材料上面即可。
備註：魚只要是白肉魚皆可。
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