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成都炒麵
一､材料：
1.刀削麵400g
2.薄切五花肉150g
3.蛤蜊(罐裝)100g
4.草菇(罐裝)100g
5.青梗菜300g
6.葱1/3棵
7.薑1小塊
8.油 適量
9.醬油1大匙
10.水溶太白粉 3〜4大匙
二､調味料：
1.醬油 3大匙
2.鹽 2/3小匙
3.砂糖 1/2大匙
4.胡椒粉 少許
5.高湯 4杯
三､作法：
1.刀削麵放進足量的高溫炸油中，待顏色改變後撈起，再放到水中煮一下，盛在大碗裏。
2.豬肉切成2公分的塊狀。
3.蛤蜊薄切。
4.草菇也薄切､青梗菜切成2公分寬。
5.葱切成1公分寬再壓扁，薑也切成1 公分寬的薄片。
6.鍋內放2大匙的油加熱，豬肉略煎一下，依序將葱和薑與青梗菜、草菇等放進鍋 中炒一下，調香味。
7.蜊蜊放入調味料，再加湯煮開，與太白粉芶芡，淋在麵上面。
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