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咖哩豬肉湯麵
一､材料：
1.麵粉4人份
2.里肌肉150g；切4片
3.青江菜2株；每株對半切。
4.葱80g；切末
5.蛋2個
6.沙拉油 適量
7.麵粉 適量
二､醃味料：
1.醬油1小匙
2.鹽1小匙
3.酒1大匙
4.咖哩粉4大匙
5.胡椒粉 適量
6.太白粉 適量
二､調味料：
1.醬油4大匙
2.鹽1小匙
3.胡椒粉 適量
4.芝麻油1大匙
5.高湯6杯
三､作法：
1.里肌肉浸漬在醃味料中約30分鐘左右。
2.青江菜洗掙，瀝乾水份，以熱水煮一下後，對半切，備用。
3.蛋打散後加入麵粉+沙拉油攪拌均勻。
4.起油鍋將里肌肉沾上第3項之蛋液，放入熱油中炸，炸至呈金黃色後撈起瀝油，再分切成4片。
5.另起鍋放高湯煮滾加入麵條，煮熟後，佐以調味料，即可盛盤+再放入里肌肉+青江菜裝飾擺盤。
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