百頁白玉(10人份)
一､材料：
1.百頁豆腐 2條
2.大白菜 350g
3.紅蘿蔔絲 50g；切絲
4.薑片 4片
5.紅辣椒 2根；去籽
6.蒜 適量；切末(可不加)
二､調味料：
1.鹽 1/2匙
2.天然味素 1大匙
3.糖 1大匙
4.胡椒粉 1/4匙
5.黑醋 1匙
6.油 3大匙
7.水 1又1/2杯
三､作法：
1.百頁豆腐切片。
2.大白菜洗淨切粗絲。
3.辣椒洗淨切斜片。
4.熱鍋放入油爆香薑片，先放蘿蔔絲，再放大白菜翻炒至軟。
5.加入水及調味料。
6.放入百頁豆腐，蓋上鍋蓋，燜至豆腐入味。
7.起鍋前可加入辣椒片及蒜末(可不加)
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