花膠帶子扒蘆筍
一､材料：
1.浸發好的花膠 3～4個；切長段
2.生鮮干貝125g；切粗塊
3.紅蘿蔔；切片
4.蘆筍 1束
5.蒜頭；切片
6.蠔油 適量
7.糖 適量
8.油 適量
9.鹽 適量
二､花膠浸發方法：(數量多時備用)
1.將花膠放入清水浸泡1-2天(中間多次換水，需浸泡24小時以上)。
2.將浸發好的花膠用清水洗淨。
3.滾水(可加葱､薑)川燙1-2分鐘。
4.川燙過的花膠，經過冰鎮，再放進冷水繼續浸泡後，隨喜好料理。
5.浸發好的花膠可用保鮮盒貯於冰箱冷凍或冷藏，方便取用料理。
6.最佳賞味期冷凍30天/冷藏7天內，食用完畢。
三､作法：
1.生鮮干貝至兩金黃起鍋備用。
2.起油鍋爆香蒜頭片。
3.加入花膠與紅蘿蔔片拌炒。
4.加入蠔油、糖調味，再加入少許水。
5.中火燒約5分鐘讓花膠入味。
6.起鍋前將煎過的干貝與蘆筍加入拌炒(依照個人口感加入少許鹽)。
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