鐵板杏鮑菇排
一､材料：
1.杏鮑菇 200g；切片
2.荷蘭豆 50g
3.紅蘿蔔 50g；切花片
4.紅甜椒 30g；切菱形
二､麵糊：
1.麵粉 1/4杯
2.酥炸粉 1/4杯
3.水 1/2杯
三､黑胡椒醬汁：
1.油 2大匙
2.洋葱 100g (不吃五辛者，可以用西洋芹取代)
3.黑胡椒粉 1/2匙
4.醬油 2匙
5.天然味素 1匙
6.蕃茄醬 1/2匙
7.芶芡粉 1又1/2大匙
8.水 1又1/2杯
四､作法：
1.黑胡椒醬汁：洋葱爆香至軟，再加水和所有材料，煮滾即可。
2.杏鮑菇片開水燙熟、瀝乾，撈起備用。
3.將荷蘭豆、紅蘿蔔花片、紅甜椒川燙，備用。
4.將麵糊調勻備用。
5.將杏鮑菇片沾上麵糊，再沾麵包粉(粗地瓜粉)，下油鍋炸至金黃色備用。
6.爐火將鐵板以高溫烤熱。
7.將炸好的杏鮑菇排上鐵板，並淋上特調的黑胡椒醬汁即可。
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