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山東醬燒雞（2人份）

一､材料：

1.帶骨土雞腿 1隻

2.小黃瓜 1條

3.洋葱 1 個；1分為6片

二､醃料：

1.米酒 少許

2.清醬油 1大匙

3.醬油膏 1大匙

4.鹽 少許

三､蒸料：

1.八角 少許

2.桂皮 少許

3.薑3片

4.蔥2支

5.花椒粒 1匙

6.水 8分滿

四､醬汁：

1.辣油 1匙

2.糖 2匙

3.醬油膏 2匙

4.蠔油 適量

5.蒜末 1匙

6.醋 2匙

7.雞湯汁 大約一半的量

五､作法：

1.將雞腿用水沖洗乾淨後，加入米酒､清醬油､醬油膏､鹽，醃漬一段時間入味。

2.起油鍋炸雞腿至上色後再蒸，才能將雞腿水份鎖住，不流失。

3.再將洋葱片炸過。

4.用電鍋蒸雞腿，鍋中加入洋葱片､雞腿､八角､桂皮､薑､蔥､花椒粒､水8分滿。

5.將小黃瓜拍斷後，去籽切斜刀，擺於盤中。

6.用鋼盆放入醬汁料：辣油､糖､醬油膏､蠔油､蒜末､醋､雞湯汁，攪拌均勻。

7.把已蒸熟的雞腿去骨撕片後，擺在小黃瓜上。

8.再淋上醬汁。

備註：外鍋放入1杯水，蒸熟。