醃酸菜炒麵
一､材料：
1.乾燥寬麵 200g
2.沙拉油 2大匙
3.豬肉薄片 150g
4.醃酸菜 100g
5.煮熟竹筍 100g
6.蒜頭小 1粒
7.油 2大匙
二､A項調味料：
1.醬油 5大匙
2.酒 2大匙
3.高湯 半杯
三､作法：
1.麵條煮熟後用冷水略沖，然後加2大匙油混合備用。
2.豬肉與竹筍均切成2cm的角狀，蒜頭切薄片。
3.醃酸菜粗切為2cm的粗丁，如果鹽份太高，應該用水充份洗去鹽份，瀝乾。
4.炒鍋熱2大匙油，蒜頭入鍋爆香，然後放入豬肉炒到呈金黃色後，倒入1大匙的醬油與酒翻炒。
5.竹筍、醃酸菜依序加入同炒，然後加入A項調味料及高湯，煮熟後放入麵條，用筷子將麵與豬肉、竹筍、醃酸菜等充份混合後，試一試味道，即可。
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