鳳梨酥(皮25g；餡25g)共42個
一､材料：
1.奶油204g
2.酥油102g
3.糖粉112g
4.鹽5g
5.全蛋55g
6.奶粉50g
7.低筋麵粉530g
8.風梨餡25g/42個(1050g)
二､作法：
1.奶油+酥油+糖粉+鹽，攪拌均勻。
2.加入已打散的蛋液拌勻。
3.加入過篩的奶粉+低筋麵粉攪拌均勻（用手攪拌均勻，有變顏色即可）。
4.皮料做好,先冷藏。
5.分割；稱重；滾圓：皮25g/餡25g共42個。放入風梨酥模，用手的大姆指肉壓平，模的四周需要有間隙，讓半成品有空間烘烤發展。
6.烘焙：上火180°c/下火180°c，烤12分鐘左右(烤面6分鐘後，翻反面再烤6分鐘)。
7.風梨餡：買現成的。<註：烏梅口味/芒果口味/風梨口味/蔓越梅口味>
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