焗魚飯
一､材料：
1.洋葱 1個
2.麵粉 3大匙
3.水 2杯
4.鹽1小匙
5.胡椒粉 1/2小匙
6.辣醬油 2大匙
7.天然味精 少許
8.蛋 2個
9.白飯 6碗
10.鯧魚 1條約1斤重左右
11.油 5大匙
二､作法：
1.鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切1公分厚薄片，用鹽、胡椒粉，搓勻醃漬片刻。
2.洋葱切小丁，蛋打散炒熟，用2大匙油燒熱，將洋葱炒香，將炒熟的蛋及白飯加入炒勻，加鹽及少許天然味精炒好，倒入塗過油的烤盤內。
3.再用3大匙油燒熱，篩入3大匙麵粉，慢慢加入2杯水，小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、天然味精攪勻即可。
4.用1半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘1半再倒在魚片上，進烤箱內烤30~40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。
請先 登入 以發表留言。