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芝蔴雞餐&蕃茄豆腐湯

一､材料：

(一)米飯：白米飯3/4碗

(二)芝蔴雞塊：

1.雞胸肉90g

2.白芝蔴2g

3.沙拉油1大匙

4.麵粉5g

4.太白粉5g

(三)酸豆角炒肉絲：

1.醃豇豆40g

2.肉絲15g

3.紅辣椒少許

4.沙拉油1小匙

 (四)炒雙色：

1.草菇2粒

2.青江菜80g

3.葱1支

4.高湯1碗

5.沙拉油小匙1/2小匙

 (五)番茄豆腐湯：

1.蕃茄20g

2.豆腐10g

3.木耳5g

4.薑絲 少許

5.高湯1碗。

(六)水果：柳丁一個

二､調味料：

(一)芝蔴雞塊：

1.鹽1/4小匙

2.醬油1小匙

3.酒1小匙

4.天然味素 少許。

(二)酸豆角炒肉絲： 

1.醬油1/2小匙

2.天然味素 少許

(三)番茄豆腐湯：

1. 鹽2/3小匙

2.天然味素 少許

三､作法：

(一)芝蔴雞塊：

1.雞肉洗淨，用調味料30分鐘，麵粉及太白粉混勻，備用。

2.雞塊抹上粉，再沾上白芝蔴，投入熱油中炸至熟即可。

(二)酸豆角炒肉絲：

1.醃豇豆洗淨；切段､紅辣椒切絲，肉絲以醬油、酒醃拌片刻。

2.起油鍋炒香肉絲，再將醃豇豆､紅辣椒放入同炒，天然味素調味。

(三)炒雙色：

1.草菇洗淨，放入開水中略燙一下，青江菜洗淨，葱切段。

2.起油鍋爆香葱、放入草菇、青江菜拌炒，調味即可。

(四)番茄豆腐湯：

1.蕃茄、豆腐洗淨切片、木耳切片，一放入高湯中煮一下，上灑葱花，調味即可供食。