香香排10塊(1塊約60g)
一､材料：乾素肉塊 120g
二､調味料：
1.鹽1/2匙
2.高湯粉(天然味素) 2大匙
3.中筋麵粉 4大匙
4.玉米粉 3大匙
5.黑芝麻粉1大匙
6.黑胡椒粉1/2匙
7蒜粉1匙
8.醬油1/2匙
9.油2大匙
三､黑胡椒醬汁：
1.油 2大匙
2.洋蔥100g
3.黑胡椒粉1/2匙
4.醬油 2茶匙
5.高湯粉(天然味素) 1匙
6.蕃茄醬 1/2匙
7.水1又1/2杯
8.玉米粉1又1/2大匙
四､黑胡椒做法：洋蔥爆香至軟，再加水和所有材料煮滾即司。
五､作法：
1.乾素肉塊泡水後，擠乾水分，敲打使組織鬆軟，呈現成絲狀後備用。
2.所有材料混合；攪拌均勻。
3.每份60g，整型做成排狀。
4.放入蒸籠中蒸10分鐘，以定型。
六､食用方式：
1.蒸後直接食用。
2.沾裹麵糊後，再沾上麵包粉油炸。
3.沾蕃茄醬食用。
4.起油鍋淋上黑胡椒醬汁。
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