墨魚燴飯
一､材料：
1.洋葱半個；切塊
2.木耳少許；切小塊
3.碗豆少許
4.紅蘿蔔1/3個；切片
5.新鮮墨魚(烏賊)一斤；切塊
二､拌墨魚用料：
1.白醬油二大匙
2.糖二小匙
3.酒一湯匙
4.麻油半大匙
5.蒜一大匙；切碎
6.薑汁半小匙
7.白醋半大匙
8.太白粉半大匙
9.油三大匙
三､調味料：
1.鹽1/3小匙
2.天然味素少許
四､作法：
1.墨魚洗淨處理好後，先切斷頭鬚再分切成長條塊，其次在魚身外面縱横用刀細細地斜切成粒花狀(如同腰花一般)然後分切成二寸長條塊。
2.豌豆、紅蘿蔔燙熟後泡入冷水中。
3.燒半小鍋水，將墨魚塊放入滾水鍋中燙二十秒鐘，撈起瀝乾水份盛碗內，加進拌料混合拌勻。
4.起油鍋將墨魚放入爆炒片刻即盛起，鍋內餘油再放入洋蔥炒軟後加下木耳、紅蘿葡、豌豆、鹽及少許天然味精，再將墨魚倒入鍋中合炒即起鍋盛在熱飯上即可。
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