五彩米捲
一､材料：
1.米飯 半碗
2.胡蘿蔔 2兩；切條和切花樣
3.小黃瓜 1兩；切條
4.里脊肉 半斤
5.玉米筍 2兩；切圓塊
6.美生菜 2大片
7.麵包粉 少許
8.蒸肉粉 少許
9.炸油 半鍋
二､調味料：
1.鹽 1大匙
2.天然味精 2小匙
3.胡椒粉 1/3小匙
4.糖 1大匙
5.酒 1大匙
6.薑 少許
7.葱 少許
8.蒜 少許
三､作法：
1.里肌肉略拍，鹽、天然味精、酒、薑、蒜、葱、糖、胡椒粉，略醃20分鐘。
2.小黃瓜用鹽略醃，備用。
3.米飯用電鍋煮熟後放涼，備用。
4.胡蘿蔔、玉米筍川燙；備用。
5.用醃過之肉為皮，包入米飯、玉米筍、小黃瓜、胡蘿蔔作成圓筒狀。
6.外皮再沾麵包粉、蒸肉粉。
7.起油鍋炸成金色，待涼後再切斜片，排盤即可上桌。
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