酥炸香菇薯球
一､材料：
1.麵粉3大匙
2.馬鈴薯 250g；切薄片蒸熟
3.海苔片 1/4張；剪成細條
4.小黃瓜 少量；切丁(裝飾用)
5.香菇30g；泡軟切丁
6.紅甜椒 少量；切丁(裝飾用)
7.葡萄乾 少量(裝飾用)
8.無蛋沙拉30g〈酌量增減〉
二､酢炸粉糊：
1.酥炸粉 3/4杯
2.水 30g
三､調味料：
1.鹽 1茶匙
2.糖 1/2茶匙
3.天然味素1/2茶匙
四､作法：
1.馬鈴薯去皮洗淨後蒸熟，搗成泥備用。
2.起油鍋將香菇炒香，備用。
3.將香菇丁和海苔酥加入馬銳薯泥中，再加入麵粉及調味料拌勻。
4.將酥炸粉和水，攪拌均勻成糊狀。
5.將馬薯泥做成球狀，沾酥炸粉糊，炸成金黃色。
6.裝盤後灑上小黃瓜丁、葡萄乾、紅甜椒丁在球上，再淋上無蛋沙拉，或依個人喜好盤飾後即可上桌。
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