蒸魚燒醋湯麵
一､材料：
1.麵條 4人份
2.白帶 400g
3.葱 80g；切末
4.蒜頭2粒；切末
5.生薑 酌量；切末
6.蛋 2個；打散備用
7.沙拉油 2大匙
8.豆瓣醬 1大匙
9.太白粉 2大匙
10.醋 1小匙
11.高湯 1杯半
二､高湯料：
1.高湯 6杯
2.砂糖 1大匙
3.淡醬油 2大匙
4.酒 2大匙
三､調味料：
1.鹽 半小匙
2.胡椒 少量
四､作法：
1.將白帶魚放入蒸碗，以強火蒸10分鐘。
2.炒鍋放入沙拉油，再加入豆瓣醬、 蒜頭與生薑後，炒到有香味出來 ，注意不可燒焦。
3.最後加入白帶魚，略炒數下後，加入調味料調味，再用高湯1杯半＋太白粉加入勾芡。接著放蛋 、醋再放入葱花。
4.高湯煮滾後加入麵條煮熟，盛入碗中，再將第3項材料倒在麵條上即可。
請先 登入 以發表留言。