雞腿什錦菜
一､材料：
1.嫩玉米5條；直切成兩半
2.高麗菜100g；直切成兩半
3.紅蘿蔔1/4個；直切成兩半
4.香菇3個；去蒂後直切成兩半
5.雞腿肉150g；切塊
6.葱末1大匙
7.薑末1小匙
8.太白粉 少許
9.酒1大匙
10.鹽1小匙
11.淡醬油 少許
12.胡椒粉 少許
13.油3大匙
二､湯汁：
1.高湯2/3杯
2.太白粉1/2大匙
三､作法：
1.將雞腿肉用鹽､太白粉醃漬一下。
2.起油鍋把葱､薑爆香後加入雞腿肉快炒，半熟時再加入紅蘿蔔､高麗菜､嫩玉米､香菇炒至熟。
3.加酒､鹽調味，即可盛盤。
4.另起鍋將高湯加入太白粉拌勻勾欠，待味道出來後，再加入淡醬油和胡椒粉，即可取出盛起倒入第3項中。
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