芋頭米球
一､材料：
1.蒸肉粉4包
2.芋頭半斤
3.玉米粉4大匙
4.蝦仁3；搗成泥狀
5.蝦(帶売)1斤；去売留尾
6.油2大匙
7.麵包粉 少許
8.胡蘿蔔 少許；切片
9.小黃瓜 少許；切片
二､調味料：
1.鹽1小匙
2.太白粉1大匙
3.胡椒粉1大匙
4.酒1大匙
三､作法：
1.芋頭蒸熟，搗成泥狀加入玉米粉､蒸肉粉，再加上蝦仁泥拌勻備用。
2.蝦用調味粉略醃20分鐘，備用。
3.第1項之材料分為12等份，包上醃過之蝦，並沾上麵包粉或蒸肉粉，捏成橢圖狀，蝦尾露出。
4.鍋中放水，待水煮滾後，將胡蘿蔔､小黃瓜煮熟，撈起瀝水擺盤當裝飾用。
5.起油鍋用小火將3項之蝦，炸成金黃色，再瀝油後，盛盤。
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