核桃小餅乾
一､材料：
1.安佳奶油270g
2.糖粉90g(口感較硬)45g
3.細砂糖90g(口感較鬆散)45g
4.鹽3g
5.全蛋100g；分次加入，攪拌均勻.
6.中筋麵粉500g(高筋麵粉250g+低筋麵粉250g)
7.奶粉40g
8.核桃120g
二､作法：
1.用攪拌盆將安佳奶油+糖粉+細砂糖+鹽，混合打發，攪拌成乳白色。
2.蛋分蛋黃＋蛋白2次加入拌勾。
3.將高筋麵粉+低筋麵粉+奶粉混合過篩加入拌勻。
4.將核桃加入拌勻。
5.將麵糰加入塑膠袋中，整型成正方形（長､寬､高需一致）冰箱冷藏4小時以上。
6.切6公分長條，且厚度為2.5～3公分
7.烘培：上火160°C / 下火130°C，烤20分鐘。
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