一､材料：
✿ 淡菜(孔雀蛤)200g；川燙後冰鎮
✿ 白蝦200g；川燙去皮後冰鎮
✿ 中卷200g；雙叉刀或者三叉刀後川燙且冰鎮
✿ 多力魚片(土虱或者鯰魚)250g
✿ 青椒1粒切絲；紅甜1粒切絲；洋葱1粒切絲，皆川燙後冰鎮
✿ 水煮蛋4個；沙拉醬200g
p綜合生菜(苜蓿芽10g+小豆苗10g+美生菜1/4粒)
q吐司去邊，1切為4，再斜切
二､作法：
✿ 白蝦和中卷，事先處理（挑泥腸､袪薄膜）過，先川燙後用＂冰塊水＂冰鎮
✿ 多力魚片解凍（葱､薑､蒜或者檸檬去腥），切條狀後，沾黑胡椒粗粒，起油鍋炸熟
✿ 吐司去邊，1切為4，再斜切
✿ 擺盤—綜合生菜＋淡菜＋白蝦＋多力魚片＋吐司塊＋淋＂沙拉醬＂
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