奶酪11～16杯
一､材料： ✿ ✿吉利丁片6片；用400CC牛奶泡軟後，撈起瀝乾水份
✿ 鮮奶600CC
✿ 2號白砂糖30g
✿ 鮮奶油300cc
✿ 蘭姆酒6cc(可省略)
二､作法：
✿ 鮮奶；一部份（200cc）放置鍋中煮至起泡後，另一部份（400cc）降温用且泡吉利丁片
✿ 放入砂糖，攪拌勻勻，至糖已融化後關火
✿ 放入已泡軟的吉利丁片，攪拌均勻至融化
✿ 放入鮮奶油攪拌均勻
✿ 放入蘭姆酒攪拌均勻
✿ 所有食材加熱攪拌均勻後熄火；加入鮮奶使温度略為下降，繼續攪拌均勻
✿ 用濾網過濾食材後盛杯即可
<備註>芒果醬(奶酪)
1.糖入鍋，小火炒香
2.放入芒果丁煮至略收汁(也可以新鮮芒果丁代替)
3.加入檸檬汁
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