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炸醬米粉（4人份）
一､材料：
1.米粉 (乾) 半斤
2.里肌肉 5兩
3.豆腐干 4塊
4.洋蔥 1個
5.小黃瓜 4條
6.紅蘿蔔 4兩
7.包心菜 4兩
8.蒜頭 4粒
二､調味料：
1.甜麵醬3兩
2.①酒1大匙､醬油3大匙､天然味精1/2大匙､糖1大匙
3.②醬油1大匙､酒1小匙､太白粉2小匙
三､作法：
1.里肌肉切丁拌入①料醃，甜麵醬調入②料及3大匙水拌勻，豆腐干切丁，洋蔥切丁，小黃瓜、紅蘿蔔、包心菜切絲。
2.小黃瓜絲用鹽醃一下，用開水洗掉鹽份，紅蘿蔔、包心菜用沸水燙熟撈出備用。
3.米粉用沸水燙熟撈出。
4.油4大匙燒熱，將豆腐干丁、肉丁炒熟盛起，餘油炒香洋葱丁，,加入攪勻的甜麵醬燒開，即可加入豆腐乾、肉丁及蒜頭拌勻，淋在米粉上，並加青菜絲即可供食。
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