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棒棒鷄
一､材料：
2.高湯 適量
3.小黃瓜2條
4.蕃茄1個
3.鹽適量
4.酒 1大匙
5.胡椒粉 少許
6.水 適量
二､胡蔴醬調味料：
1.醬油 8 大匙
2.蔗糖 3大匙
3.醋 1大匙
4.芝醬醬 5大匙
5.葱末 5大匙
6.薑末 1大匙
7.辣油 1又1/2大匙
8.蔴胡油 1大匙
9.天然味精 少許
三､作法：
1.雞肉連骨放到水中，煮約20分鐘，再取出待涼後去骨。
2.第1項中加入可蓋過食物的水，加鹽、酒 胡椒粉，使其入味。
3.小黃瓜撒鹽，放在菜砧上，,斜切薄片，再切成細絲。
4.取足量的水放入第3項中泡浸。
5.蕃茄切成直的四塊，皮切掉一半做花。
6.盤中，取出瀝乾的小黃瓜和切成1 公分寬的雞肉擺在上面，兩旁加入蕃茄装飾。
7.容器中放入胡蔴醬調拌好，當沾料。
8.食用前，將沾料淋在第6項中即可。
備註：胡蔴醬是很適合棒棒雞的調味料，一次可做多一點，還可以當做生菜的 沾料。也可在雞肉的下面，舗各種切絲的青菜。
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